夜市裡的好滋味--橋頭北港肉焿

記者蘇昱亘 / 高雄報導

位在高雄市橋頭區隆豐路上的橋頭夜市裡，有一攤排隊人潮絡繹不絕的餐車，招牌上寫著「北港肉焿」。

店家只賣肉焿類的，除了單純的清焿，還有三種麵條種類可以選擇，有意麵、油麵還有米粉。

焿裡主要有肉條、香菇以及筍絲，肉條是瘦肉居多，豬肉條裹上薄薄的粉漿，吃起來更加柔軟有彈性，而肉條表皮的滑嫩感吃起來很舒服，新鮮但口感不太像肉，連小朋友都愛吃。

而焿的湯頭清甜，香菇的香氣融入其中，整個吃起來完全不會鹹，勾芡也恰到好處，不會過於濃稠但也不會太稀，加了筍絲更是加了另一種脆脆的口感。

另外，店家還提供香菜與辣椒供民眾選擇，讓平淡的焿，增添了豐富的滋味。